抗氧化、抗衰老、過敏抑制劑、減肥劑、美白
1．未經烘培過程的生咖啡豆中的酚酸類物質，含有抗氧化物和抗自由基的成份，尤其咖啡果皮中可提取綠原酸、阿魏酸等成分。
2．綠原酸（Chlorogenic acid，CGA）具有保肝、抗發炎和清除自由基的活性，且綠原酸為自然產生的酚酸，是由咖啡酸和奎寧酸酯化而成，在體內和體外研究指出，綠原酸有各種生物特性，如抗菌、抗氧化和抗致癌活性。
3．阿魏酸能預防及抑制黑色素生長，具美白及淡斑功效。可串聯細胞與細胞間的多醣體，可讓細胞的排列更為緊密，使輪廓線條更為緊實，所以特別適合鬆弛的皮膚使用，使皮膚恢復細緻、減少細紋、富有彈性。