果實含蒼耳子甙1.2%、樹脂3.3%,以及脂肪油、生物鹼、維生素C和色素等。乾燥果實含脂肪油9.2%,其脂肪酸中亞油酸佔64.20%、油酸26.8%,棕櫚酸5.32%、硬脂酸3.63%。不皂化物中有蠟醇,β-,γ-,和ε-谷甾醇,丙酮不溶脂中卵磷脂佔33.2%,腦磷脂佔66.8%。
種仁含水6~7%,脂肪油40%,其脂肪酸組成為亞麻油酸64.8%、油酸26.7%、硬脂酸7.0~7.5%、棕櫚酸1.5~2.0%,並含β-谷甾醇和豆甾醇。種殼含戊聚糖15.86%,可作制糠醛的原料。
蒼耳甙(xanthostrumarin)。葉含蒼耳醇(xanthanol)、異蒼耳醇(jsoxanthanol)、蒼耳酯(xanthumin)等。